Alérgenos

La Prevención de Riesgos Alimentarios relacionados con los Alérgenos implica una gestión adecuada del suministro y almacenaje de los alimentos, adecuar los procesos de trabajo con el fin de prevenir las contaminaciones cruzadas e informar adecuadamente a los consumidores.

Para cumplir lo expuesto en el Reglamento 1169/2011 de Información al Consumidor, todas las empresas relacionadas con la alimentación deberán adaptar sus procesos de trabajo mediante un Plan de Alérgenos alimentarios e información al consumidor, lo cual les facilitará el control de los alimentos con alérgenos y el posterior traslado de esta información a los consumidores.